프리미엄 생맥주 호프 전문 레스펍 치어스가 오는 8월 26일 오후 5시부터 분당 정자역 본사 세미나실에서 창업설명회를 개최한다. 이번 설명회에서는 치어스 브랜드 경쟁력, 2010년 창업시장 분석, 점포창업 및 계약시 유의사항, 장사 노하우 공개, 매장 체험 및 메뉴시식등이 소개될 예정이다.

호프창업에 진출한 선배 사장들의 이야기를 들어보면 ‘호프창업만큼 어려운 창업이 없다’라고 조언한다. 매년 식당 창업자들의 60%정도가 1년 안에 폐업으로 내몰리고 있으며 그나마 20%정도는 현상유지에도 급급한 실정.

이러한 호프창업의 저조한 창업 성공률을 살펴보면 많은 이유가 있겠지만 외식업의 핵심 적인 주방관리와 인력관리는 물론 조리, 식자재 공급, 위생관리 등의 어려움이 초보창업자들에게는 높은 장벽으로 다가오기 때문이다.

이에 이러한 문제점을 해결하고 가맹점 수익을 극대화 할 수 있도록 과학적인 주방관리 시스템을 운영, 창업 성공률을 높여 가맹점주로부터 높은 호응을 받고 있는 곳이 있다.

호텔급 요리메뉴와 생맥주를 함께 즐기는 레스펍 치어스는 ‘맛있는 요리가 함께 하는 레스펍’이란 새로운 개념을 도입해 일반 호프집들과의 차별화에 성공한 브랜드다.

패밀리레스토랑과 영국식 펍하우스가 결합된 단어인 레스펍은 무엇보다 요리의 맛과 질을 중시한다. 그만큼 치어스는 주방을 운영하는 인력에 대한 섬세한 관리가 요구되었진다.

치어스는 가맹점 오픈전 점주의 매장 체험을 통해 주방관리를 전적으로 교육시킴은 물론 가맹점 오픈시 주방 인력을 채용에서부터 관리, 조리 등을 지속적으로 교육, 가맹점주가 안정적으로 매장을 운영할 수 있도록 지원하고 있다.

또한 가맹점 운영중에도 본사의 조리바이져를 통해 지속적인 주방인력 관리를 실시하고 있으며 주방인력에 대한 보수교육은 물론 사정에 의해 주방장이 그만두더라도 새로운 주방장을 본사 직영점에서 직접 조리교육을 실시, 본사에서 요구하는 수준까지 도달할 수 있도록 지속적으로 교육을 실시하고 있다.

따라서 치어스(www.cheerskorea.com/080-445-8888)의 주방인력지원시스템은 본사 전문 인력이 교육 매뉴얼에 따라 매장에서 필요한 인력들을 체계적으로 교육시켜주어 초보 창업자들도 손쉽게 주방을 관리할 수 있으며, 또한 가맹 점주는 주방 관리에 필요한 시간과 비용을 줄일 수 있어 점주가 전적으로 고객관리에만 전념할 수 있게 해 안정적인 가맹점 운영이 가능하도록 했다.

그 결과 특별한 홍보 없이 요리의 맛에 반한 손님들로 문전성시를 이루고 있으며 이러한 성공사례를 통해 가맹점 개설에도 박차를 가하고 있다.