거제시가 전통․향토음식을 발굴, 음식 문화의 역사성과 향토성을 널리 알리고 관광 상품화 하고자 전통․향토음식 지정 신청을 받는다.

이는 거제시 전통․향토음식 발굴육성 및 관광 상품화 관리 조례에 의한 것으로 거제시에서 예로부터 전승되어 내려오는 고유한 음식은 전통음식으로, 또 거제시에서 주로 생산되는 농․수․축․임산물을 원재료로 사용하여 조리나 제조 가공하는 음식은 향토음식으로 구분해서 신청할 수 있다.

지정은 식품위생법에 의한 영업허가나, 신고를 득하고 시 관내에서 5년 이상 같은 품목을 조리․판매하거나 생산한 음식(조리)업소 또는 제조업소와 거제시에서 일반음식점, 휴게음식점, 식품제조․가공업 등 식품영업을 하는 자와 그 가족 및 일반 음식인을 대상으로 한다.

신청자격은 거제시 관내 5년 이상 거주한 자, 해당 음식 5년 이상 영업사실 경력 자, 일반음식인으로 거제시민 또는 음식업주(지부포함)와 전문가(영양사, 조리사, 교수 등) 20인 이상의 추천을 받은 자(단, 조리사 자격증 소지자는 추천서 필요 없이 신청가능)이면 신청할 수 있다.

신청기간은 10월 15일까지로 거제시 환경 위생과 또는 거제시음식업지부에 신청서를 직접 제출하거나 우편접수하면 된다.

접수된 서류는 일체 반환하지 않으며 서류심사와 현장 조리심사 등 심의위원회의 심의를 거쳐 지정하게 된다.(문의 : 시 환경위생과 639-3321, 거제시음식업지부 635-3019)