최근 외식 창업시장에서 '복합 점포'로 불황을 이겨내고 있다. 복합 점포란 한 점포 내에 다양한 기능을 갖추고 고객 수요를 창출해 내고 있는 점포를 말한다.

요즘 같은 장기 불황에는 한 가지 아이템만으로는 고객을 만족시키지 못해 궁합이 어울리는 두 가지 이상의 아이템을 한 매장에서 동시에 운영함으로써 각 점포의 경쟁력을 높이고 수익을 다각화하는데 유용하다.

20~30% 이상의 매출증대를 가져온다면 성공적인 복합화 전략이라 할 수 있다. 독특하면서도 개성있는 메뉴, 깔끔하고 세련된 공간 등 차별화된 경쟁력으로 고객맞이 준비에 한창인 오리엔탈 카페풍 호프전문점 취연(1688–7920 , www.moodcafe.co.kr )이 매장의 복합화를 통해 성공적인 프랜차이즈 시스템에 대한 모델을 제시하고 있다.

낮에는 커피, 인도식 카레, 동양차 판매는 물론 호텔에서나 맛볼 수 있는 Side dish를 제공하고 있으며 밤에는 맥주와 호프를 비롯해 다양한 와인, 30~40여종의 에스닉 퓨전 요리를 수제로 맛볼 수 있는 주점으로 젊은이들이 부담 없이 즐길 수 있도록 기획되었다.

특히 샐러드, 과일, 볶음 튀김류 등 의 메뉴와 오리엔탈 치킨, 칠리 크랩범벅 등 여성들을 위한 메뉴도 준비돼 있어 여성들 사이에서 대표적인 모임장소로 입소문이 자자하다. 이처럼 복합화를 통해 취연은 가맹점 사업성을 극대화 하고 있는데, 특히 비용절감을 통한 안정성 확보와 고객층의 다양화를 통한 수익성 창출 그리고 차별화된 컨셉으로 성장성을 높여 카페 및 주점 창업을 계획하고 있는 이들에게 귀감이 되고 있다.

취연은 메뉴의 차별화 뿐만 아니라 인테리어 역시 독특하다. 탁 트인 공간 사이로 흐르는 작은 시냇물, 그곳에 놓인 촛대 장식 속 은은한 불빛과 꽃들이 어우러져 있는 모습은 고급스러움은 물론 멋스럽기까지 하다. 매장 구석구석 퍼지는 아로마 향 역시 일반 주점의 탁탁함과는 사뭇 다르다.

이러한 차별화된 경쟁럭을 바탕으로 2010년 주점체인점의 블루칩으로 떠오르고 있는 취연은 성공적인 가맹점 안착을 위해 2,000만원에서 5,000만원까지 무이자 대출을 지원하고 있다.