오모가리김치찌개(http://www.omogary.co.kr)는 세계5 대 건강식품으로 각광받고 있는 우리 김치를 테마로‘건강, 웰빙, 슬로우푸드, 전통 발효식품 선호 등”의 트렌드에 부합하는 우리전통의 묵은 김치인 3년 장기 숙성된 순수 국내산 오모가리김치를 개발해 선보이면서 고객의 입소문을 타고 있다. 건강, 가격, 맛의 3박자를 고루 갖춰 인기를 모으고 있는 것. 즉 웰빙 트렌드의 지속, 유행을 타지 않는 외식 아이템, 합리적이고 대중적 가격의 메뉴 등을 통해 “오모가리김치찌개”는 지난 8년 동안 대표적인 외식브랜드로 고객의 인기를 누려왔다.

오모가리김치찌개의 메뉴를 살펴보면 매출의 70%를 책임지는 오모가리 삼총사(찌개, 찜, 옛날손짜장) 외에 객단가를 높여주는 전, 계란말이, 떡갈비 ,만두, 순대와 매장 별 선택메뉴인 감자탕과 수육 등 서민적인 메뉴와 안주류를 갖추고 있다.

오모가리김치찌개 프랜차이즈 본사인 오모가리의 김형중 대표는 “깊고 구수한 한국전통의 묵은지 맛을 내기 위해 전통방식으로 3년 이상 장기 숙성된 순수 국내산 오모가리김치를 매년 500톤씩 사용할 수 있도록 준비해 뒀다”고 설명했다.

불황에도 오모가리김치찌게를 찾는 사람은 꾸준해 분당점의 경우만 하더라도 50평형으로 일 매출500만원을 올리고 있고, 이 매장 점주는 수익이 좋아 오모가리 김치찌개 매장만 4개씩이나 운영하고 있을 만큼
호황을 누리고 있다. 이 때문에 김치찌개 전문점을 내기 위한 예비창업자들의 관심과 문의가 높은 편이며, 본사에서는 김치찌개 창업을 성공적으로 돕기 위해 전수창업을 실시하고 있다. 전수창업은 쉽게 말하면 창업을 희망하는 사람이 소정의 비법 전수비를 지불하고 성공한 매장의 비법을 전수받는 식이다. 메뉴 제조법과 함께 매장 경영법, 종업원 관리법, 주방 관리법과 같은 전반적인 점포 운영법에 대한 노하우와 식자재 관리 교육 등의 컨설팅을 제공함에 따라 초보창업자와 알뜰창업자들에게도 관심과 호응이 이어지고 있다. 전수창업에 들어가는 비용은 2000만원 수준이다.