외식업계가 여심(女心)을 사로잡는 마케팅에 한창이다. 경제력과 소비력을 갖춘 2030 여성들이 소비의 주체로 자리잡으면서 여성 고객에 대한 관심이 그 어느 때보다 높아졌기 때문이다. 특히 먹거리 입소문의 진원지인 20대 후반에서 40대 주부고객을 사로잡는 건 성공창업의 지름길로 인식되고 있다.

채선당샤브샤브전문점은 웰빙샤브샤브와 고급스런 분위기로 맛과 건강뿐만 아니라 감성까지 아우르는 ‘여심 잡기’ 마케팅을 통해 큰 인기를 얻고 있는 곳이다. ‘야채가 신선한 집’이라는 의미의 ‘채선당’은 현재 111개의 가맹점을 통해 한국식 웰빙 샤브샤브를 선보이고 있는 샤브샤브 전문 프랜차이즈업체다. 16가지 친 환경, 유기농 채소만을 사용하며 ‘건강 요리’에 초점을 맞춰 샤브샤브 업계에선 명실공히 대표 브랜드로 인정받고 있다.

채선당이 여심을 잡을 수 있었던 비결은 무엇보다 메뉴 차별화에 있다.
경기도 이천에 위치한 영농조합에서 재배하는 야채 즉, 청경채, 신선초, 교나, 겨자, 쌈추, 비타민, 로메인, 적근대, 항암초, 적 메밀, 황 메밀, 치커리, 상추 등 친환경 채소를 기본으로 버섯 쇠고기 해물 등 고객의 기호에 맞는 메인 재료를 택해 샤브샤브를 즐길 수 있다. 특히 점심특선은 저렴한 가격으로 선보이고 있어 부담 없이 음식을 맛보는데 안성맞춤이다. 가격 대비 채소 등심 샐러드 칼국수와 만두 샐러드 영양죽 등 알찬 구성을 선보이고 있어 가격 및 맛에 예민한 주부들을 비롯해 다양한 연령층의 고객들에게 인기몰이 중이다. 이밖에 채선당 불고기, 해물파전 단 호박 감자 찜 등 샤브샤브와 함께하면 좋을 깔끔한 스페셜 메뉴도 이채롭다.

채선당의 황동냄비(方짜 냄비) 또한 특징적이다. 그 자체에 독소가 없어 오염된 물질이 닿으면 바로 색이 변질된다는 것. 또한 음식의 각종 독소를 제거하는 효능도 있다. 냄비 자체가 무겁고, 세척의 어려움이 있으나 이를 고집하는 이유가 바로 여기에 있다.

또한 감성 트렌드에 맞는 인테리어와 분위기 연출도 여심잡기에 한몫 했다.
오감 만족을 얻을 수 있는 고급스럽고 세련된 인테리어는 맛뿐만 아니라 시각적인 분위기까지 원하는 까다로운 주부고객을 통해 입소문을 타고 있다. 아울러 최근 주부고객들의 소비성향이 단순한 웰빙 소비에 머무르지 않고 가족 건강과 입맛까지 고려한 소비로 바뀌고 있어 가족들이 편안하게 즐길 수 있는 공간으로 만들어 나간 점도 브랜드 확립에 큰 역할을 했다.

채선당 본사인 (주)다영F&B 김익수 대표는 "여성 중심 소비 트렌드에 따라 샤브샤브전문점도 여성 입맛을 유혹하는 색다르고 다양한 요리 메뉴와 감성 서비스를 제공하는 곳만이 경쟁력이 있다"면서 "채선당은 건강과 맛, 고급스런 분위기라는 3박자를 잘 조화시켜 '여심 끌기'에 성공했다"고 말했다.
*www.chaesundang.co.kr; 1566-3800, 02-907-6191