외식업체들이 소비불황으로 판매가 급감하는 등 전반적으로 어려움을 겪고 있는 가운데 ‘볏짚삼겹살’을 주 메뉴로 하는 삼겹살전문점은 호황을 누리고 있어 대조를 이루고 있다.

볏짚삼겹살은 다른 외식메뉴에 비해 건강먹거리로 인식되고 있는 데다 가격도 저렴해 서민들의 인기를 누리고 있는 게 그 이유다. 여기에 삼겹살이 몸 속에 들어온 황사먼지와 중금속 등 유해물질을 없애 준다고 알려지면서 황사로 인한 ‘삼겹살 특수’도 한 몫 하고 있다.

삼겹살체인점 짚터(www.zipteo.co.kr)는 ‘불황 속 호황’을 누리고 있는 대표적인 볏짚삼겹살 브랜드. 이 집은 예약고객과 단골고객만으로 매일 빈자리가 없이 꽉 들어찬다. 삼겹살프랜차이즈 짚터만의 노하우를 살린 볏짚 향 가득한 삼겹살과 천연재료로 숙성시킨 다양한 소스, 그리고 저렴한 가격으로 고객들을 사로잡고 있는 것.

숙성 및 가공(칼집)을 통해 향과 육질이 뛰어난 볏짚삼겹살을 선보이고 있는데, 볏짚으로 초벌구이를 해 특유의 향을 더했을 뿐 아니라 굽는 시간까지 줄여 특히 바쁜 직장인들에게 환영 받고 있다.
촉촉한 재래식 화로구이 참 맛을 느낄 수 있는 연기 배출 시스템인 ‘최신 숯불 로스타’도 이 곳만의 특징.

주력 메뉴인 볏짚삼겹살 외에도 볏짚가브리살, 황제왕갈비, 후끈김치갈비찜 등 다채로운 메뉴로 고객들의 입맛을 돋우고 있다. 이달 초에는 허브갈릭삼겹살, 119불삼겹, 辛양념목살, 칼집통오겹살과 같은 삼겹살 메뉴와 궁중 소갈비떡찜, 열무비빔국수, 골뱅이매니아, 해물우동볶음 등 산뜻하고 다채로운 봄맞이 메뉴들을 새롭게 내놓았다.

이처럼 맛의 다양화와 저렴한 가격이 고객들의 높은 호응을 받다 보니, 짚터 가맹점 창업 분위기도 예사롭지 않다. 외식창업을 준비하고 있는 많은 예비창업자들의 집중적인 관심을 받고 있는 것.
인천서구청점(375만원), 서울응암점(280만원) 등을 비롯해 대구상인점의 경우 경기침체에도 불구하고 하루 530만원의 대박 매출을 올리는 등 실제 짚터 가맹점들의 대박창업사례는 가맹점 모집에 플러스요소로 작용하고 있는 것으로 분석된다.

특히 창업비용으로 고심하고 있는 창업희망자들에게 창업 기회를 제공하는 차원에서 원가창업과 리모델링창업을 실시하고 있다. 원가창업의 경우, 인테리어 및 주방∙홀 등에 들어가는 비용도 185만원 수준으로 평균 200만원 이상인 다른 외식업체보다 저렴하게 책정해 부담이 덜하다.

또, 짚터체인점으로 업종전환 하려는 가맹주를 위해서는 기존시설을 최대한 활용해 최소 비용의 리모델링창업이 가능하도록 지원하고 있다. 아울러 최대 3000만원까지 무이자 대출도 제공하고 있다.

한편 볏짚프랜차이즈 짚터는 생고기창업, 삼겹살창업 등 고깃집창업에 관심 있는 초보창업자 및 기존창업자들을 대상으로 하루 매출 530만원의 대박 비결을 공개하는 사업설명회를 개최하고 있다.

이달에는 17일, 24일 등 매주 금요일 오후 5시 짚터푸드빌 본사 교육장에서 열리며, 회사 및 메뉴 소개, 사업성 및 성공포인트, 창업비용 및 수익성분석, 지역상권분석, 일대일 창업상담 등에 이어 매장 방문 시식기회도 가진다. (가맹점문의: 1566-9269)