최근 유명 번(BUN) 프랜차이즈와 가맹점주간의 불신으로 법정소송 등이 잇따르면서, 번전문점 운영을 준비 중인 창업자들의 고민이 커지고 있다. 때문에 성공창업을 희망하는 예비창업자들은 브랜드 선택에 있어 신중을 기할 수 밖에 없다.

그렇다면 유망창업 트렌드로 급부상하고 있는 번전문점의 성공창업을 위해서 예비창업자들은 어떤 요소에 관심을 기울여야 할까.

무엇보다 성공창업을 위해서는 신뢰할 수 있고 정직한 프랜차이즈 브랜드를 선택해야 한다. 실례로 창업에 어려움을 겪고 있는 생계형창업자의 경우 본사와 가맹주간의 신뢰가 쌓이면 보증금 없이도 개업할 수 있어 가게운영에 적잖은 부담을 덜 수 있다. 번전문점 미스터로티의 경우 창업 시 물품보증금이나 이행보증금을 전혀 받지 않아 생계형창업자들로부터 큰 호응을 얻고 있다.

창업자들에게 가장 중요한 매출 부분도 짚어볼 대목이다. 창업초기의 단기적인 반짝 매출을 보이기 보다는 안정적인 수익을 지속적으로 유지할 수 있느냐가 관건. 생계형창업자, 소자본창업자들을 위한 실속 창업조건을 제시하거나 본사로 보내는 별도의 로열티, 추가적인 요구비용을 하지 않는 곳을 주목해야 하는 이유다.

번의 주원료인 번생지 공급가격도 따져봐야 한다. 번 생지는 해외에서 들여오는 수입품으로 국내생산비용보다 10~20%이상 높은 가격으로 책정되고 있는 게 현실이다. 대안으로 100% 국내산재료만을 사용하면서 위생이나 맛, 가격면에서도 결코 해외브랜드에 뒤쳐지지 않는 국내브랜드로 눈을 돌려볼 필요도 있다.

이 밖에 인테리어 종류와 비용, 렌탈시스템의 가격, 본사의 지속적인 메뉴 업그레이드 지원가능 여부 등도 면밀히 알아봐야 한다.

올해 초 런칭한 토종 번프랜차이즈 미스터로티 본사인 ㈜에스케이푸드시스템 김흥식 본부장은 “장기적인 불황으로 성공창업이 어려운 요즘, 번전문점이 급부상하고 있지만 이 역시 본사와의 신뢰도, 매출과 수익의 안정성, 창업비용 등 창업조건들을 꼼꼼히 따져야 성공할 수 있다”고 조언했다.

한편 카페 프랜차이즈 미스터로티(http://www.mrroti.co.kr, 031-938-2893)는 불황 속 창업자들의 상황을 고려한 독립매장 창업과 인숍(in shop) 창업 등 ‘맞춤창업’을 진행하고 있다. 미스터로티의 창업 비용은 10평(33m²) 규모가맹점 기준 실내외인테리어, 주방설비를 포함해 3,500만원 정도이다.