TV 속에서 ‘달인’이라는 타이틀로 온 국민에게 재미와 웃음을 선사하고 있는 개그맨 김병만이 2010년에는 미각의 즐거움과 행복의 달인으로 변신한다.

갈매기고기전문점 ‘김병만의 달인 갈매기’가 전국 가맹점화를 목표로 본격적인 프랜차이즈사업에 발벗고 나섰다.

김병만의 달인 갈매기(http://www.goodgalmaegi.com, 02-2244-4444)는 고단백, 저지방 갈매기살을 전문으로 하는 고깃집 프랜차이즈로, 개그맨과 더불어 마음속 품어왔던 외식사업가의 꿈을 실현시키기 위한 김병만의 도전과 열정으로 시작한 외식브랜드다.

이젠 일상이 돼버린 웰빙 트렌드에도 부합하고, 포화상태인 삼겹살전문점을 벗어나 유행을 타지 않는 외식메뉴를 고른 결과 갈매기고기로 결정, 구이시장의 새바람을 일으킬 갈매기고깃집을 런칭했다. 현재 서울 한 곳에 직영점을 운영하고 있으며, 일 매출은 평균 120만원 수준.

달인 갈매기의 가장 큰 특징은 경쟁력 있는 가격 시스템을 통해 고객들에게 저렴하면서도 넉넉한 양의 고기를 제공하고 있다는 점이다.

보통 일반 음식점의 갈매기살은 180g 당 8,000~9,000원 정도로 요즘 같은 불황 속 고객들에게는 적잖은 부담이었지만, 이 곳에서는 본사 물류시스템의 신뢰 있는 공급망을 통해 경쟁력있는 가격, 안정적이고 충분한 공급능력, 뛰어난 품질을 바탕으로 생갈매기살을 500g 당 13,000원이라는 파격적인 가격으로 맛볼 수 있다.

고객들은 저렴한 비용으로 푸짐한 양의 고기를 즐기고, 가맹점주들은 생갈매기살 500g을 13,000원에 판매해도 70%의 높은 마진율을 남길 수 있는, 고객과 창업자 모두 만족할 만한 공급가격시스템을 갖춘 셈이다.

또한 고기를 구울 때 친환경 무공해 천연 참숯을 이용해 그을음과 유해가스 발생이 거의 없으며, 생갈매기살 외에도 본사의 오랜 경험과 운영 노하우를 바탕으로 제조한 특제소스의 양념 갈매기살과 다양한 후식 메뉴들을 맛 볼 수 있다. 이러한 노력들은 고기 맛을 업그레이드하고 고객 건강을 한번 더 생각하는 배려가 되고 있다.

달인 갈매기 관계자는 “김병만씨가 자신의 이름이 걸린 첫 사업인 만큼 신규 매장마다 고객유치를 위해 사인회 및 일일 고객접대도 손수 하는 등 올 한해 홍보와 마케팅에 총력을 기울여 사업에 매진할 것을 다짐했다”고 전했다.

‘김병만의 달인 갈매기’의 초기 창업비용은 66㎡(20평) 기준 4,500~5,000만원 선이며, 추후 20~30개 정도의 가맹점이 입점 예정으로 올해 100개 점포를 목표로 하고 있다.