불황 속에도 외식창업 장수브랜드로 자리매김하며 고객들을 만나고 있는 오뎅전문점 편앤조이오뎅사께의 인기가 꾸준하다. 더딘 회복세를 보이고 있는 창업시장이지만, 질 높은 메뉴와 서비스를 제공하고 있는 대표 중저가 아이템 ‘어묵’이 고객들에게 꾸준히 통하고 있는 것.

먼저 퓨전주점 오뎅사께의 어묵은 흔히 기계에서 뽑아내는 어묵과는 다르다. 국내에서 몇 안 되는 수제 어묵 전문기술을 지닌 장인으로부터 노하우를 직접 전수받아 만든 특제어묵으로 칼로리가 낮고 다이어트에 좋다.

이 곳은 오뎅바(오뎅빠)의 한계를 극복하기 위해 사케나 소주, 맥주와 찰떡궁합을 자랑하는 한식일식, 중식 등 60여 가지의 퓨전요리를 손님 상에 올리고 있다. 매콤오징어누들, 명품수제치즈떡갈비, 수제오뎅타타끼샐러드, 한우소고기버섯철판, 명태살콩나물찜 등이 그 것으로 어묵과 탕, 샐러드, 구이, 꼬치 할 것 없이 다채롭게 선보이고 있어 골라먹는 재미가 있다.

사케전문점 특성에 맞게 일본식 주점 분위기를 내면서 현대적이고 세련된 멋을 느낄 수 있는 인테리어도 고객들이 이 곳의 단골을 자처하는 이유 중 하나다.

창업경험이 없어도 전문 주방장 부럽지 않은 조리를 할 수 있는 ‘쿡리스(Cookless)시스템’도 오뎅사께만의 차별화된 경쟁력. 쿡리스시스템이란 모든 요리를 본사 공장에서 80% 이상 조리과정을 마친 후 진공포장해 ‘원팩’ 형태로 각 가맹점에 공급하는 형태다. 가맹점에서는 제품을 가열하거나 해동하는 등 간단한 조리과정만 거쳐 서빙 하면 된다.

매장 실내가 넓지 않지만 점포 공간 효율성이 높고 손님들이 바에 설치된 오뎅통에서 직접 어묵을 꺼내 먹기 때문에 홀 서빙 인력도 한 명이면 충분하다.

퓨전프랜차이즈 오뎅사께의 어묵 맛 경쟁력과 쿡리스시스템 도입은 생계형창업, 선술집창업, 주점창업, 호프전문점, 술집창업을 위한 소점포창업아이템으로 각광 받고 있다.

창업자들의 이러한 관심 속에 퓨전선술집 펀앤조이 오뎅사께가 매주 목요일 사업설명회를 연다. 퓨전 요리주점, 주점창업, 선술집체인점 등을 희망하는 예비창업자를 대상으로 열리며 이 날 오뎅사께의 창업경쟁력과 트랜드 분석 등 다양한 창업정보를 들을 수 있다. (문의: 02-525-4949)