지속되는 경기침체로 더딘 회복세를 보이고 있는 창업시장에서 꾸준한 인기를 보이며 승승장구하고 있는 퓨전선술집 펀앤조이오뎅사께의 질주가 예사롭지 않다. 독특한 메인메뉴와 고객위주의 서비스를 펼치며 고객들을 만나고 있는 오뎅전문점 오뎅사께의 주메뉴는 바로 중저가 아이템인 ‘어묵’이다.

그렇다고 해서 기존에 흔히 기계에서 뽑아내는 어묵을 생각한다면 오산이다. 퓨전주점 오뎅사께의 어묵은 국내에서 몇 안 되는 수제 어묵 전문기술을 지닌 장인으로부터 직접 노하우를 전수 받아 만든 특제어묵이다. 칼로리가 낮고 영양이 풍부한 것이 특징.

오뎅바(오뎅빠)로 구성된 오뎅사께는 주로 단골고객 위주로만 운영됐던 한계를 극복하기 위해 사케나 소주, 맥주와 궁합을 이루는 한식, 일식, 중식 등 60여 가지의 퓨전요리를 선보이고 있다.

그 종류도 다양하다. 수제오뎅타타끼샐러드, 한우소고기버섯철판, 매콤오징어누들, 명품수제치즈떡갈비, 명태살콩나물찜 등 어묵과 탕, 샐러드, 구이, 꼬치 할 것 없이 다채롭게 손님상에 올리고 있어 취향에 맞춰 골라먹을 수 있다.

여성고객들을 단골로 확보하는 열쇠 중 하나인 인테리어에도 소홀함이 없다. 사케전문점 특성이 나타나는 일본식 주점 분위기를 내면서도 현대적이고 세련된 멋을 느낄 수 있도록 꾸며 깔끔하고 편안함에 반한 고객들이 단골을 자처하고 있다.

초보창업자들이 주목하는 이유에는 ‘쿡리스(Cookless)시스템’ 영향이 크다. 창업경험이 없어도 전문 주방장 부럽지 않은 조리를 할 수 있기 때문. 쿡리스시스템이란 모든 요리를 본사 공장에서 80% 이상 조리과정을 마친 후 진공포장해 ‘원팩’ 형태로 각 가맹점에 공급하는 형태다. 가맹점에서는 간단한 조리과정만 거쳐 손님상에 내가면 된다.

주점프랜차이즈 브랜드 오뎅사께의 어묵 경쟁력과 쿡리스시스템 도입은 생계형창업, 선술집창업, 주점창업, 호프전문점, 술집창업을 위한 소점포창업아이템으로 대표되고 있다.

선술집체인점 펀앤조이 오뎅사께는 예비창업자들의 열화와 같은 성원에 힘입어 매주 목요일 사업설명회를 연다. 설명회에서는 오뎅사께의 창업경쟁력과 트랜드 분석 등 다양한 창업정보를 들을 수 있다. 인기창업브랜드 성공창업설명회인 만큼 사전예약은 필수다. (문의: 02-525-4949)