무더운 여름철, 더위를 이기기 위해 보양식을 찾는 이들이 늘면서 삼계탕, 오리고기 등이 인기를 끌고 있다. 올해는 늦더위가 기승을 부릴 것으로 예상되는 만큼, 야간에 입맛을 돋워주면서도 술과 함께 안주 요리로 먹을 수 있는 메뉴가 꾸준한 사랑을 받을 것으로 보인다.

꼬치요리는 계절을 타지 않고 술안주로 사람들에게 사랑 받는 인기 메뉴다. 최근에는 다양한 재료를 활용해 한국인의 입맛에 맞는 꼬치요리를 선보이고 있는 프랜차이즈가 등장했다.

한국형 꼬치주점인 ‘꼬지마루’는 소고기․돼지고기를 비롯해 닭고기, 해물, 베이컨 등 한국인이 좋아하는 20여 가지 재료로 맛을 낸 수작 꼬치요리로 창업시장의 관심을 모으고 있다.

꼬지마루는 정종, 사케, 양주 등 주류에 따라 어울리는 꼬치요리를 제공해 고객들이 입맛 따라 골라 먹을 수 있다. 또한 숯불 등갈비를 비롯해 샐러드, 탕, 볶음, 튀김 등의 사이드메뉴도 여느 선술집과는 차별화된 맛을 자랑한다.

꼬지마루의 성공요인은 본사의 오랜 창업노하우에서 비롯된 것. (주)이안F&B는 유통, 프랜차이즈 교육 분야에서 다양한 사업 노하우를 가진 업체로 체계적인 창업지원시스템을 운영하고 있다.

자체 조리 개발 연구소와 물류센터를 운영하며 식자재를 저럼한 가격으로 공급하는 한편, 분기별 메뉴 개발로 메뉴 회전율도 빠른 편이다. 또한 가맹점 관리, 법률, 변리, 세무 등 각 분야의 전문가들이 모인 자문위원단과 슈퍼바이저, 조리바이저 등 매장관리전문가를 보유하고 있어 창업 경험 없는 이들을 위한 ‘원스톱 창업 지원시스템’이 가능하다.

꼬지마루는 특히 소자본 창업에 유리하다. 점포비를 제외하면 5천만 원대(20형 기준) 창업이 가능한 것. 또한 주방 1명, 홀 2명 등 최소인원만으로 점포 운영을 할 수 있어 인건비 부담을 덜 수 있다.

꼬지마루는 매주 정기 창업설명회를 통해 조리, 물류, 교육 등 꼬지마루만의 차별화된 성공창업 노하우를 전수하고, 실제 성공 가맹점을 방문해 경쟁력을 살펴볼 수 있는 기회를 제공한다.

꼬지마루 관계자는 “여느 창업설명회가 단순한 브랜드 홍보행사에 그쳤다면 꼬지마루는 예비창업주의 시각으로 창업과 관련된 모든 궁금증을 풀어준다”며 “특히 매장체험을 통해 메뉴를 직접 먹어보며 성공사례를 현장에서 경험 할 수 있어 참석자들의 호응을 얻고 있다”고 말했다.

꼬지마루는 오는 8월 5일(목) 오후 5시부터 분당 정자역에 위치한 본사 교육장에서 성공창업설명회를 개최한다. 참여 신청은 전화(080-710-5252)나 홈페이지(www.cozymaru.com)를 통해 가능하며, 선착순으로 마감되니 서둘러야 한다.